產(chǎn)品別名 |
凝結(jié)多糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
果晨 |
規(guī)格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
有 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
國標(biāo) |
主要有效成分 |
凝結(jié)多糖 |
性質(zhì)：白色至微黃色粉末，幾乎無臭。1%水懸液加熱至54℃-78℃，在冷卻至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54℃-78℃，仍可溶，此時為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱(至130℃)，亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90度，凝膠強度達(dá)75g/cm2,如4%懸浮液加熱至100度并維持10min,凝膠強度可達(dá)2000g/cm2,因此， 該膠加熱溫度越高，時間越長，凝膠強度也越強。在PH值在2-10之間，均可形成凝膠，且強度不變。因?qū)僦行远嗵穷悾瑢?，熱，空氣均穩(wěn)定。不溶于水及有機(jī)溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。
用途:固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。
質(zhì)量指標(biāo)：FAO/WHO,1999
項目 指標(biāo)
含量（以無水葡萄糖計） | ≥80% |
凝膠強度（2%懸浮液） | ≥600g/cm2 |
PH值（1%懸浮液） | 6.0—7.0 |
干燥失重（60℃，真空干燥5h） | ≤10% |
硫酸鹽灰分（TG-5-1，試樣1g） | ≤6% |
氮（見15402，試樣0.3g） | ≤0.3% |
鉛（GT-18，原子吸收法） | ≤0.5mg/kg |
雜菌數(shù) | ≤1000cfu/g |
大腸桿菌 | 陰性/g |
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