這是一款普通得不能再普通的家常菜，沒啥秘訣，也不，高要求的、求的、所謂精益求精的大師們，請(qǐng)滑過放過這一貼，這只是一道香口下飯的家常菜，千萬(wàn)別告訴我要加什么好之類的話，我喜歡這樣兒，到了你自己去做，加什么都行。姜蔥做菜特別香，在蔥的問題上筆者擴(kuò)展了一下材料，加上了紅蔥頭，就更增添了菜的香味。

茄子花朵開放后3-4天從離層處脫落為落花。幼果不能繼續(xù)膨大而脫落，甚至紫茄子長(zhǎng)至10厘米還脫落為落果。在露地（早春）栽培或保護(hù)地栽培均可發(fā)生。

誘發(fā)的因素包括：1、開花期遇連陰天、植株間莖葉郁閉等，造成光照不足；2、土壤中缺乏肥料，或偏施氮肥，或土壤鹽漬化等。3、白天溫度超過35℃、夜間溫度20℃或低于15℃等。4、土壤中水分過大，或空氣相對(duì)濕度超過85%。5、在沒有坐住門茄時(shí)就澆水澆肥，或植株徒長(zhǎng)，或植株生長(zhǎng)衰弱等。6、不合理使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。如處理花朵時(shí)間或過早或偏晚，或處理花朵時(shí)環(huán)境溫度超過30℃，或使用濃度偏大。7、病蟲危害。

預(yù)防措施：1、苗期合理控水蹲苗，避免形成徒長(zhǎng)苗或老化苗。2、一定要在坐住門茄后再澆透水并追肥。3、保護(hù)地栽培，要采取適度密植，適時(shí)整枝打老葉。在冬、春季采取措施增加光照（特別是遇連陰雨天）和保持室溫。在夏、秋季需采取傍晚澆水、加大通風(fēng)、覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)等措施降溫。4、進(jìn)入結(jié)果期后，適時(shí)澆水，使土壤保持濕潤(rùn)，一次追肥量不宜過大，做到少量多次。對(duì)已坐住的幼果，需根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)保留適當(dāng)果數(shù)。保護(hù)地栽培酌情采用二氧化碳施肥技術(shù)和注意通風(fēng)排濕。4、科學(xué)使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，濃度隨著溫度上升適當(dāng)降低。5、始花坐果期噴沃豐素，既可以補(bǔ)充養(yǎng)分，又有一定的控旺作用。