從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在21世紀初，全球有機食品銷售量占全部食品銷售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢；而在眾多發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，再加上國家給于相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快
發(fā)展中國的有機農(nóng)業(yè)的辦法如下：
要加強有機農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全和環(huán)境意識。
其次國家要進行合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對有機農(nóng)業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展勢頭，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對其發(fā)展進行調(diào)控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟支持。
第三，加強生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究示范與推廣。由于有機食品在生產(chǎn)過程中禁用化學(xué)合成物質(zhì)，因而勢必要求較高的生產(chǎn)技術(shù)與之配套，只有通過的科學(xué)技術(shù)來解決好這些技術(shù)問題，才能使有機農(nóng)業(yè)更快更好地發(fā)展下去。
中國有機農(nóng)業(yè)的種植面積已經(jīng)是世界第二位，但為何國人談及有機食品和有機認證都眉頭緊鎖，在誠信環(huán)境比較惡劣的情況下，要單單依靠第三方認證機構(gòu)的標簽很難取得消費者的信任，現(xiàn)實是有機食品行業(yè)處在一個劣市驅(qū)逐良市的檸檬市場。如何建立一個透明的更有利于激勵和監(jiān)管的品控體系，已經(jīng)成為中糧和鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親等國內(nèi)品牌大的挑戰(zhàn)和際遇。
生態(tài)農(nóng)業(yè)，是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟學(xué)原理，運用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗建立起來的，能獲得較高的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)是以生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)原理為指導(dǎo)建立起來的資源、環(huán)境、效率、效益兼顧的綜合性農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。它不僅要求禁止使用殺蟲劑、除草劑和化肥，保護土壤、水源和空氣不受化學(xué)污染，而且注重農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)，通過良種培育、農(nóng)地輪作、合理種植養(yǎng)殖，利用動植物天然的能力和農(nóng)地的生態(tài)循環(huán)，預(yù)防動植物病疫和農(nóng)地貧瘠化，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
第三，有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有利于有機食品發(fā)展．同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。
第四，隨著中國加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非貿(mào)易壁壘的限制，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強，有機食品的在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因此有機食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。
綠色農(nóng)業(yè)，是廣義的“大農(nóng)業(yè)”，其包括：綠色動植物農(nóng)業(yè)、白色農(nóng)業(yè)、藍色農(nóng)業(yè)、黑色農(nóng)業(yè)、菌類農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、園藝農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、信息農(nóng)業(yè)等。是指以生產(chǎn)并加工銷售綠色食品為軸心的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式。綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，按照特定方式進行生產(chǎn)，經(jīng)機構(gòu)認定的，允許使用綠色標志的的安全、、營養(yǎng)類食品。在具體應(yīng)用上一般將“三品”，即農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機食品，合稱為綠色農(nóng)業(yè)。
該書對英國植物病理學(xué)家AlbertHoward影響很大，于20世紀30年代初在《農(nóng)業(yè)圣典加》一書中提出了有機農(nóng)業(yè)的思想。受Howard的影響，1940年美國的J.1.Rodale買下了位于賓州庫茲鎮(zhèn)的一個有25.5hm，土地的農(nóng)場，從事有機園藝的研究，1942年出版了《有機園藝和農(nóng)作》（現(xiàn)名《有機園藝》），有機農(nóng)業(yè)的實踐就從那時開始了．有機農(nóng)業(yè)的思想在經(jīng)歷了近半個世紀的漫長實踐，直到20世紀80年代，一些發(fā)達國家的才開始重視有機農(nóng)業(yè)，并鼓勵農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，有機農(nóng)業(yè)的概念開始被廣泛地接受。有機農(nóng)業(yè)從產(chǎn)生到快速發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對環(huán)境和人類的影響分不開。
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