阿拉伯膠顆粒阿拉伯膠顆粒型阿拉伯膠食品級阿拉伯樹膠粉增稠劑阿拉伯膠顆粒食品級增稠劑顆粒工業(yè)級阿拉伯樹膠大量供應(yīng)阿拉伯膠增稠劑粘合劑顆粒狀粉末狀?
阿拉伯膠是食品工業(yè)中用途廣、用量大的水溶膠，全世界年需求量大。阿拉伯膠在食品工業(yè)中的應(yīng)用可歸納為：增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑，上光劑，水溶性膳食纖維等。
? 阿拉伯樹膠，是一種熱帶刺槐樹上的分泌物，因多產(chǎn)于阿拉伯而得名，其主要通過收集金合歡樹及相關(guān)樹種的樹皮分泌物而來，所以又稱金合歡膠。阿拉伯膠的應(yīng)用從印度、非洲、澳大利亞和中國等一些開始，至今已有幾千年歷史。
? ? ? ?阿拉伯膠一種無味的樹膠，阿拉伯膠以類似橢圓形存在，從榛子大小到核桃大小不等，顏色從淺黃色到紅黃色不等。阿拉伯膠有著復雜的分子結(jié)構(gòu)，主要包括有D－半乳糖44％，L－阿拉伯糖24％，D－葡萄糖醛酸14.5％，L－鼠李糖13％，4－O－甲基－O－葡萄糖醛酸1.5％。
性狀：細小顆粒、片狀或粉末，能溶于水，無色無味,水溶液有粘性，微混濁，常溫下不溶于醇。很長時間加熱時，能溶于、丙二醇，熱、酸環(huán)境穩(wěn)定。
阿拉伯樹膠是植物膠質(zhì)，無味，植物纖維豐富,具有的理化特性。
在食品、化妝品及其他工業(yè)上有廣泛的應(yīng)用，一般用作：乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、懸浮劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性食用纖維材料等。
阿拉伯樹膠技術(shù)指標
酸不溶物?≦0.5%?
干燥失重?≦0.65%?
灰分?≦5.0%?
重金屬?≦40ppm?
鉛?≦10ppm?
坤?≦3ppm?
粘度?68-130cps?

1、在牛奶制品中的應(yīng)用：阿拉伯膠在冷凍食品中，例如，冰淇淋、不含冰凍甜食中可作為穩(wěn)定劑，這主要是因為阿拉伯膠有很強的吸水性，加入的阿拉伯膠可結(jié)合大量的水并以水化的形式保持這些水分，固定在冰淇淋內(nèi)部形成更精細的結(jié)構(gòu)，以防止冰晶的析出。
2、在糖果制品中的應(yīng)用：阿拉伯膠能廣泛地應(yīng)用于糖果點心制造工業(yè)，主要在于其具有防止糖分結(jié)晶的能力，另外它具有增稠、增濃的能力。用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止蔗糖晶體析出，避免溢出；還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手。阿拉伯膠可作為蜜餞的透明糖衣，咀嚼糖、菱形糖的成分。特的膠姆糖就是由阿拉伯膠制造的。
3、在飲料中的應(yīng)用：阿拉伯膠是啤酒之類飲料的泡沫穩(wěn)定劑，在飲料中會產(chǎn)生類似水果汁的、引人注目的混濁外觀。在碳酸飲料中阿拉伯膠用于分散香精和色素，避免出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；它也與植物油一起用作飲料的渾濁劑，還用于穩(wěn)定啤酒泡沫等。
4、在面包制品中的應(yīng)用：阿拉伯膠廣泛地應(yīng)用于面包工業(yè)中，這是由于膠液本身的粘度和粘著性所決定的，它可以賦以面包表面的光滑感。
5、香昧固定作用：阿拉伯膠作為駐香劑使用時，在香料顆料的周圍形成保護薄膜，以防止氧化和蒸發(fā)，同時也防止它從空氣中吸濕。另外，隨著更的微膠囊技術(shù)的發(fā)展，使得阿拉伯膠在香味固定方面有更廣泛的應(yīng)用，以香精為芯料，可以用阿拉伯膠和明膠為囊材，通過復凝聚法制備出一系列不同工藝條件下的微膠囊，它們都可以形成包圍球體香料的薄膜或膠囊。
6、做為香料化劑：阿拉伯膠液一個非常重要的特性是可在油一水界面有吸附的傾向，并使之形成一層穩(wěn)定的膜。這層膜的表面粘彈性與水相的稀釋度無多大關(guān)系，這是因為阿拉伯膠中富含蛋白質(zhì)的部分所致。在有電解質(zhì)時依然穩(wěn)定，在大范圍的pH條件下也很穩(wěn)定。阿拉伯膠具有良好的特性，特別適合于水包油型體系，廣泛用于香精中作穩(wěn)定劑。

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