山茶是灌木或小喬木植物，高9米，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，干后發(fā)亮，無毛，下面淺綠色，無毛，側(cè)脈7-8對，在上下兩面均能見，邊緣有相隔2-3.5厘米的細(xì)鋸齒。葉柄長8-15毫米，無毛。

山茶花生長習(xí)性

山茶原產(chǎn)中國。喜溫暖、濕潤和半陰環(huán)境。怕高溫，忌烈日。山茶的生長適溫為18-25℃，3-9月為13-18℃，9月至翌年3月為10-13℃。當(dāng)溫度在12℃以上開始萌芽，30℃以上則停止生長，始花溫度為2℃，適宜花朵開放的溫度在10-20℃。山茶的耐寒品種能短時間耐-10℃，一般品種-3--4℃。夏季溫度超過35℃，就會出現(xiàn)葉片灼傷現(xiàn)象。山茶適宜水分充足、空氣濕潤環(huán)境，忌干燥。高溫干旱的夏秋季，應(yīng)及時澆水或噴水，空氣相對濕度以70%-80%為好。梅雨季注意排水，以免引起根部受澇腐爛。

繁殖方法
山茶常用扦插、嫁接、壓條、播種和組織培養(yǎng)等繁殖方法。通常以扦插為主。
扦插
山茶的莖枝再生能力強(qiáng)，因此扦插和嫁接成活率都很高，而且繁殖速度快，操作方便，經(jīng)濟(jì)效益高，在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用。山茶在較好的生長條件下，一年四季均可扦插，一般多在夏季和秋季進(jìn)行，而在6月份前后梅雨季扦插，成活率更高，因此時高溫、高濕，有利插枝生根和萌芽生長。
嫁接
常用于扦插生根困難或繁殖材料少的品種。以5-6月、新梢已半質(zhì)化時進(jìn)行嫁接成活率高，接活后萌芽抽梢快。砧木以油茶為主，10月采種，冬季沙藏，翌年4月上旬播種，待苗長至4-5厘米，即可用于嫁接。采用嫩枝劈接法，用刀片將芽砧的胚芽部分割除，在胚軸橫切面的中心，沿髓心向上縱劈一刀，然后取山茶接穗一節(jié)，也將節(jié)下基部削成正楔形，立即將削好的接穗插入砧木裂口的底部，對準(zhǔn)兩邊的形成層，用棉線縛扎，套上清潔的塑料口袋。約40天后去除口袋，60天左右才能萌芽抽梢。

栽培技術(shù)

盆栽
山茶盆栽常用15-20厘米盆。山茶根系脆弱，移栽時要注意不傷根系。盆栽山茶，每年春季花后或9-10月?lián)Q盆，剪去徒長枝或枯枝，換上肥沃的腐葉土。山茶喜濕潤，但土壤不宜過濕，特別盆栽，盆土過濕易引起爛根。相反，灌溉不透，過于干燥，葉片發(fā)生卷曲，也會影響花蕾發(fā)育。

施肥

春季山茶換盆后，不需馬上施肥。入夏后莖葉生長旺盛育期，每半月施肥1次或用"卉友"21-7-7酸肥。9月現(xiàn)蕾至開花期，增施1-2次磷鉀肥。在夏末初秋山茶開始形成花芽，每根枝梢宜留1-2個花蕾，不宜過多，以免消耗養(yǎng)分，影響主花蕾開花。摘蕾時注意葉芽位置，以保持株形美觀。同時，將干枯的廢蕾隨手摘除。

澆水

山茶盆景的培養(yǎng)要保持土壤濕潤狀態(tài)，但不宜過濕，防止時干時濕。一般在春季可適當(dāng)多澆，以利發(fā)芽抽梢；夏季堅(jiān)持早、晚澆水，好噴葉面水，使葉片濕透，不要用急水直澆、滿灌，不宜澆熱水，避開中午前后高溫時澆水；秋季澆水要適量；冬季則宜在中午前后澆水，可每隔二三天噴一次水。

施肥

山茶喜肥，在上盆時就要注意在盆土中放基肥，以磷鉀肥為主，施用肥料包括腐熟后的骨粉、頭發(fā)、雞毛、礱糠灰、禽糞以及過磷酸鈣等物質(zhì)。平時不宜施肥太多，一般在花后4-5月間施2-3次稀薄肥水，秋季11月份施一次稍濃的水肥即可。用肥應(yīng)注意磷肥的比重稍大些，以促進(jìn)花繁色艷。

翻盆

山茶盆景可1-2年翻盆一次，新盆宜大于舊盆一號，以利根系的舒展發(fā)育。翻盆時間宜在春季4月份，秋季亦可。結(jié)合換土適當(dāng)去掉部分板結(jié)的舊土，換上肥沃疏松的新土，并結(jié)合放置基肥。
山茶花在藥用價值上亦高，有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效。在采花加工時，應(yīng)注意在春分至谷雨季節(jié)含苞待放時采摘，曬干或烘干，在干燥過程中，要少翻動，以免破碎散瓣，干后用紙包封嚴(yán)，置干燥通風(fēng)處備用，以防受潮、發(fā)霉和生蟲。山茶干花以干燥、色紅、不霉、花蕾長大尚在含苞狀態(tài)者為佳 至于葉、根可全年采用，子成熟后采摘。