山茶是灌木或小喬木植物，高9米，嫩枝無毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，干后發(fā)亮，無毛，下面淺綠色，無毛，側(cè)脈7-8對，在上下兩面均能見，邊緣有相隔2-3.5厘米的細鋸齒。葉柄長8-15毫米，無毛。

山茶花生長習(xí)性

山茶原產(chǎn)中國。喜溫暖、濕潤和半陰環(huán)境。怕高溫，忌烈日。山茶的生長適溫為18-25℃，3-9月為13-18℃，9月至翌年3月為10-13℃。當溫度在12℃以上開始萌芽，30℃以上則停止生長，始花溫度為2℃，適宜花朵開放的溫度在10-20℃。山茶的耐寒品種能短時間耐-10℃，一般品種-3--4℃。夏季溫度超過35℃，就會出現(xiàn)葉片灼傷現(xiàn)象。山茶適宜水分充足、空氣濕潤環(huán)境，忌干燥。高溫干旱的夏秋季，應(yīng)及時澆水或噴水，空氣相對濕度以70%-80%為好。梅雨季注意排水，以免引起根部受澇腐爛。

山茶屬半陰性植物，宜于散射光下生長，怕直射光暴曬，幼苗需遮蔭。但長期過陰對山茶生長不利，葉片薄、開花少，影響觀賞價值。成年植株需較多光照，才能利于花芽的形成和開花。

露地栽培，選擇土層深厚、疏松，排水性好，酸堿度出5-6為適宜，堿性土壤不適宜茶花生長。盆栽土用肥沃疏松、微酸性的壤土或腐葉土。

主要分布在中國浙江、江西、四川、重慶及山東，日本、朝鮮半島也有分布。四川、臺灣、山東、江西等地有種，中國各地廣泛栽培。

壓條
梅雨季選用健壯1年生枝條，離20厘米處，行環(huán)狀剝皮，寬1厘米，用腐葉土縛上后包以塑料薄膜，約60天后生根，剪下可直接盆栽，成活率高。

播種
適用于單瓣或半重瓣品種。種子10月中旬成熟，即可播種。以淺播為好，用蛭石作基質(zhì)，覆蓋6毫米，室溫21℃，每晚照光10小時，能促進種子萌發(fā)，播后15天開始萌發(fā)，30天內(nèi)苗高達到8厘米，幼苗具2-3片葉時移栽。

翻盆

山茶盆景可1-2年翻盆一次，新盆宜大于舊盆一號，以利根系的舒展發(fā)育。翻盆時間宜在春季4月份，秋季亦可。結(jié)合換土適當去掉部分板結(jié)的舊土，換上肥沃疏松的新土，并結(jié)合放置基肥。

山茶花在藥用價值上亦高，有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效。在采花加工時，應(yīng)注意在春分至谷雨季節(jié)含苞待放時采摘，曬干或烘干，在干燥過程中，要少翻動，以免破碎散瓣，干后用紙包封嚴，置干燥通風(fēng)處備用，以防受潮、發(fā)霉和生蟲。山茶干花以干燥、色紅、不霉、花蕾長大尚在含苞狀態(tài)者為佳 至于葉、根可全年采用，子成熟后采摘。

食用價值
山茶是美的象征，鮮麗的山茶是山茶樹的精華。去掉雌雄蕊的山茶瓣，花瓣中含有豐富的多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉和各種微量的礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有的生物活性物質(zhì)。

通常把山茶瓣撿洗干凈后，按花色配制各色“沙拉點心”，或用山茶瓣與鮮嫩子雞或瘦肉片，烹調(diào)成美味佳肴。用白山茶、紅山茶瓣拖油或拖面油煎后糝糖可食用，與米（面）可制成茶花餅等。食和深紅色的山茶，還可以健胃，具治療痢疾的奇效。食用鮮花，正成為當今世人熱衷向往的一種現(xiàn)代飲食文化的新潮流。
茶花的顏色多樣，有粉紅、潔白、半粉半白、嫣紅等等。茶花并沒有馥郁的香氣，香味若有若無。茶花的花朵形態(tài)各異：有的全展開了，花瓣層層疊疊，大花瓣緊緊包裹住里層的小花瓣，好像在保護它們；有的才展開幾片花瓣兒，隱隱約約地露出嫩黃色的花蕊；有的還是花骨朵兒，看起來飽脹得馬上要破裂似的。